หากพูดถึงอาหารที่เป็นแหล่งของวิตามินซีรับรองเลยว่าหลาย ๆ คนจะคิดถึงผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ผักที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน เช่น ส้ม มะนาว เลมอน ฝรั่ง มะขามป้อม กีวี ฯลฯ อาหารที่มีรสเปรี้ยวมักถูกจัดให้อยู่ในกลุ่มที่มีวิตามินซีสูงเสมอ แต่ผักที่เรากินกันเป็นประจำก็เป็นแหล่งของวิตามินซีเช่นเดียวกัน ซึ่งเป็นเรื่องที่มีประโยชน์สำคัญต่อสุขภาพของเรา มันช่วยให้เรากินอาหารได้อย่างหลากหลายครบถ้วน แถมยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวมากนัก
วิตามินซีมีประโยชน์มากมาย เช่น เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วย เสริมภูมิ ต้านหวัด ลดอาการภูมิแพ้ ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน และช่วยบำรุงผิวพรรณ สร้างคอลลาเจน ดังนั้นควรรับประทานวิตามินซีประมาณ 30-50 มิลลิกรัมต่อวันในเด็ก และ 60-90 มิลลิกรัมต่อวันในผู้ใหญ่
แต่หากต้องการให้วิตามินซีช่วย เสริมภูมิคุ้มกัน เราควรรับประทานวิตามินซีให้ได้ 500 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งร่างกายเราไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีเองได้ จึงต้องได้รับจากการกินอาหาร เสริมภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะผัก ผลไม้ ซึ่งผัก 5 ชนิดที่มีวิตามินซีสูงจะมีอะไรบ้างนั้นมาดูกันได้เลย
เริ่มจากบรอกโคลีซึ่งเป็นผักสีเขียว เสริมภูมิต้านทาน กรุบกรอบที่มักพบในอาหารจานผัด เช่น บรอกโคลีผัดน้ำมันหอย หรือซุปบรอกโคลีที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหาร ปัจจุบันนี้บรอกโคลีอบกรอบก็มีขายตามท้องตลาดเช่นกัน นอกจากจะเป็นผักที่มีกากใยสูงแล้ว
บรอกโคลียังเป็นแหล่งของวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง บำรุงผิว ให้วิตามินบี โพแทสเซียม และแคลเซียมที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา บรอกโคลีเป็นผักแสนอร่อยที่สามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลาย ผักที่สร้างภูมิคุ้มกัน ไม่ว่าจะปรุงสุกหรือบริโภคดิบในสลัดหรือน้ำผลไม้ จากข้อมูลของกรมอนามัย บร็อคโคลี 100 กรัมให้วิตามินซี 89.2 มิลลิกรัม นอกจากนี้ บรอกโคลียังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย รวมถึงการอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ซึ่งมีลูทีนและซีแซนทีนที่ช่วยปกป้องดวงตาจากรังสียูวีและป้องกันมะเร็งผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและสนับสนุนสุขภาพของหัวใจ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้นำบรอกโคลีโดนความร้อนนานเกินไป ผักสร้างภูมิคุ้มกัน เนื่องจากอาจทำให้สูญเสียปริมาณวิตามินและคุณค่าทางโภชนาการไป
ดอกกะหล่ำเป็นผักที่มีรูปร่างและลักษณะคล้ายกับบรอกโคลี ผลไม้วิตามินซีสูงสุด แต่มีความแตกต่างกันที่สีและเนื้อสัมผัส ดอกกะหล่ำเป็นแหล่งของวิตามินซีที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ลดอาการเลือดออกตามไรฟัน และกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดลม ทำให้ผิวพรรณสวยงาม
นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีและโฟลิกที่ช่วยบำรุงเลือดอีกด้วย ดอกกะหล่ำไม่เพียงเป็นอาหารที่นิยม ผลไม้ที่มีวิตามิน ซี มากที่สุด แต่ยังมีสรรพคุณที่ช่วยบำรุงสุขภาพและต้านโรคได้ เช่น โรคลักปิดลักเปิด กระดูกพรุน ภาวะวัยทอง โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง เป็นต้น
ดอกกะหล่ำยังเป็นผักที่นำมาใช้ทำอาหารได้หลากหลายประเภท ผักผลไม้วิตามินซีสูง และมีสารอาหารหลายชนิดที่มีคุณค่า เช่น วิตามินซี วิตามินเค วิตามินบี 5 โฟเลต โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีสารพฤกษเคมีอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ในดอกกะหล่ำอีกด้วย
ผักคะน้าเป็นแหล่งของวิตามินซีที่สำคัญสำหรับร่างกาย เพิ่มภูมิต้านทาน เมื่อกินผักคะน้าที่ปรุงสุกให้เหมาะสม จะช่วยเสริมสร้างวิตามินซีให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี แต่ไม่ควรกินคะน้าดิบเยอะเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดปัญหาอาหารไม่ย่อย จุกเสียดแน่นท้องได้
นอกจากวิตามินซีแล้ว ผักคะน้ายังมีวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา แคลเซียมที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับกระดูกและฟัน รวมไปจนถึงโฟเลตที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นภาวะโลหิตจาง ดังนั้น การรับประทานผักคะน้าเป็นสิ่งสำคัญในการบำรุงร่างกาย ผักผลไม้เสริมภูมิคุ้มกัน
มีหลายเมนูที่ใช้ผักคะน้าเป็นส่วนผสม เช่น คะน้าผัดน้ำมันหอย คะน้าหมูกรอบ ผัดคะน้าปลาเค็ม ฯลฯ นอกจากนี้ ผักคะน้ายังมีหลากหลายเมนูที่น่าทาน และมักมีผักคะน้าเป็นส่วนผสมอยู่ในจานนั้นเสมอ เช่น เมนูผัดคะน้าปลาเค็มที่เป็นที่นิยมอย่างมาก
คะน้ามีชื่อภาษาอังกฤษว่า Chinese Kale และเป็นพืชใบเขียวที่ใบมีสีเขียวจัด ผักผลไม้เพิ่มภูมิคุ้มกัน และเป็นผักที่กินได้ทั้งใบไปจนถึงก้าน มีหลายชนิดของผักคะน้า เช่น คะน้าไทย คะน้าฮ่องกง โดยลักษณะและรสชาติอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ทั้งหมดยังคงเป็นผักคะน้า ซึ่งเป็นพืชในตระกูลเดียวกัน
ผักโขมเป็นผักใบอ่อนสีเขียวเข้มที่มีรสชาติมัน ๆ สามารถรับประทานได้ง่าย สมุนไพร เสริม ภูมิ ต้านทาน แต่มีปริมาณวิตามินซีที่มากมายอยู่ภายในนั้น วิตามินซีในผักโขมมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพ เพื่อส่งเสริมสุขภาพและความแข็งแรงให้กับร่างกาย
นอกจากนี้ ผักโขมยังเป็นแหล่งของฟอสฟอรัส วิตามินซี เสริมภูมิต้านทาน โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และวิตามินอื่น ๆ ที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับกระดูกและฟัน และยังช่วยบำรุงโลหิตเพื่อส่งเสริมสุขภาพและความแข็งแรงให้กับร่างกายอีกด้วยในประเทศไทย ผักโขมถือเป็นพืชพื้นบ้านที่มีหลายชนิด เช่น ผักโขมหนาม ผักโขมหิน ผักโขมหัด ผักโขมสวน และผักโขมเกลี้ยง ซึ่งมีผู้บริโภคต้องการใช้งานมาก คลีนเซอร์ รีวิว
เช่น ผักโขมจีน ผักโขมมีสารวิตามินเอที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเหมือนกับฟักทอง ผักบุ้ง และพริกชี้ฟ้า ผักโขมมีรสขมเล็กน้อย และมีสรรพคุณที่ช่วยแก้ปัญหาเลือดเป็นพิษ ดีต่อการพิการ เพ้อคลั่ง และเหมาะสำหรับคนที่มีธาตุน้ำเป็นเจ้าเรือน ผักโขมมีปริมาณพลังงานสูงถึง 43 กิโลแคลอรี และมีกรดอะมิโนมากถึง 30 ชนิด ซึ่งมีสารเบต้า-แคโรทีนที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระตัวก่อมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งปอด และมะเร็งเต้านม ผักผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง
พริกหวานถือเป็นผลไม้ในเชิงพฤกษศาสตร์ ผลไม้ เพิ่มภูมิคุ้มกัน แต่ในความคุ้นเคยของเรามักจะพิจารณาพริกหวานว่าเป็นผัก ถ้าคุณต้องการเพิ่มวิตามินซีให้กับร่างกายแต่ไม่ชอบรสขมของผัก คุณสามารถเลือกกินพริกหวานเพื่อได้วิตามินซีอย่างเพียงพอ นอกจากวิตามินซีที่สูงแล้ว
พริกหวานยังเป็นแหล่งของวิตามินเอ ลูทีน ซีแซนทีน ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและการมองเห็น รวมถึงวิตามินอี ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์ที่ดีต่อร่างกายของเรา คุณสามารถเพิ่มพริกหวานสไลซ์บางในสลัดผักเพื่อเพิ่มรสชาติกรอบและสีสัน หรือใช้ในเมนูผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อรับประโยชน์ที่เต็มที่ พริกหวานหรือพริกหยวก เป็นผลไม้ที่มีสีเขียว เหลือง แดง และส้ม ที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารและรับประทานสด ผลไม้เสริมภูมิคุ้มกัน พริกหวานมีรสชาติหวานอ่อน ๆ
และความเผ็ดน้อยกว่าพริกอื่น ๆ นอกจากนี้ พริกหวานยังมีสารอาหารสำคัญ เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินอี และโพแทสเซียม ซึ่งอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบทางเดินอาหารและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวาน ผลไม้ที่เสริมภูมิคุ้มกัน
ประโยชน์ของวิตามินซี เป็นที่รู้กันดีว่าวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อร่างกาย แต่คุณอาจไม่เคยคาดคิดถึงประโยชน์ที่มากมายของวิตามินซีที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของเรา นี่คือประโยชน์ที่คุณอาจไม่เคยรู้จักของวิตามินซี:
วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมความแข็งแรงของร่างกายจริง ๆ การรับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้เป็นส่วนประกอบหลักของวิตามินซีเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณมีโอกาสที่จะรับประทานอาหารนอกบ้าน คุณควรเลือกเมนูที่มีผักเป็นส่วนประกอบเสมอ สิ่งสำคัญคือการเลือกอาหารที่ดีและมีประโยชน์ในปริมาณที่เหมาะสม คุณไม่ควรกินเกินไป นอกจากการบำรุงร่างกายให้แข็งแรง อาหารมีไฟเบอร์สูง
การรับประทานผักเหล่านี้ยังช่วยให้ผิวพรรณดูสดใส นอกจากนี้ คุณยังควรดูแลสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงโดยการออกกำลังกายเป็นประจำ ขยับร่างกายบ่อย ๆ และพักผ่อนให้เพียงพอ ซึ่งจะช่วยสร้างร่างกายที่แข็งแรง สมบูรณ์และมีประสิทธิภาพ
Copyright @ luciesimone.com Official Website 2023.
